О природных дарах финского леса давно слагают легенды. С наступлением сезона грибы и ягоды можно встретить где угодно – на лужайках и в парках, возле многоэтажек и дачных домиков, в лесной глуби и на обочине тянущейся вдоль озера тропинки. Несмотря на несметные богатства, сами финны не часто занимаются тихой охотой, предпочитая покупать лесные лакомства в магазине, что «нашему» человеку играет только на руку.

Различия в менталитете

Так почему же местные жители сторонятся лесных грибов? Причина тому – неоправданный риск нарваться на «неправильный» гриб, заполучить укус клеща или попросту заблудиться. Да и готовить чистые, проверенные грибы, выращенные на специальных фермах, по мнению местных, гораздо приятнее. Многие действуют из соображения того, что все, что произрастает в лесу, полагается лишь лесным жителям.

Уж если и собирают финны грибы, то очень выборочно: в корзинку попадают деликатесные ярко-рыжие лисички обычные и черные трубчатые, белые грибы и шампиньоны. К слову, грибные классификации России и Финляндии существенно отличаются. Некоторые грибы, с виду напоминающие поганки, финны очень даже жалуют, а вот «ядовитые» подосиновики и грузди обходят за километр. В последнее время в Финляндии стали популярны образовательные грибные выставки, где профессионалы своего дела знакомят всех желающих с тонкостями распознавания, сбора и приготовления лесных грибов.

Право каждого человека на природу

Пользоваться дарами финской природы можно каждому человеку, если относиться к ней бережно и уважительно – не шуметь, не мусорить, не наносить вред растениям и животным. Если вы собираете грибы и ягоды для личных целей на общедоступной территории, лицензия или разрешение от владельца земли не нужны. На территориях национальных парков могут действовать ограничения, и с ними лучше ознакомиться заранее.

Сезон ягод и грибов в Финляндии

Традиционно в Финляндии грибной сезон начинается в июне и заканчивается в октябре.

Из грибов в лесах финской Северной Карелии встречаются белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, лисички, рыжики и сыроежки.

• Белые грибы растут в хвойных лесах, рядом с сосной, березой, елью или дубом. Эти грибы собирают с июля по конец сентября.
• Подосиновики можно встретить в сосновых, еловых и смешанных лесах. Время сбора подосиновика – с июля по сентябрь.
• Маслята любят сосновые и лиственные леса, обочины тропинок и парки. Их собирают с июля по начало октября.
• Моховики растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Моховики собирают с июня по октябрь.
• Лисички можно собирать в смешанных и хвойных лесах с июля по октябрь.
• Рыжики растут в сосновых лесах и на песчаных почвах с июня по октябрь.
• Сыроежки встречаются в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Время сбора сыроежек – с июня по сентябрь.

Из ягод в финской Северной Карелии растут черника, брусника, морошка, клюква и голубика.

• Черника растет в сосновом бору, на торфяниках и болотах. Ее нужно искать на открытых и светлых местах. Чернику собирают в июле и августе.
• Для сбора морошки необходимо отправляться на болота. Морошка любит заболоченные леса, торфяники и мхи. Созревает морошка в августе.
• Любителям брусники следует искать ее в сухих хвойных лесах, на открытых участках. Время сбора брусники – август и сентябрь.
• Клюква растет на болотах, а также в хвойных лесах на почве, покрытой мхом. Лучшее время для сбора клюквы – август и сентябрь.
• Голубику можно встретить в заболоченных и сосновых лесах, а также на бедных и кислых почвах. Голубику собирают в июле и августе.

Кстати, в отличие от грибов, ягоды финны собирать очень даже любят, особенно возле собственных дачных участков. Даже ягодный комбайн придумали – нехитрое устройство, которое представляет собой емкость с длинными загнутыми зубцами на нижней стенке. Оно позволяет «зачерпнуть» ягоды таким образом, чтобы ветки и листья куста свободно проскальзывали между зубцами, а ягоды аккуратно снимались и попадали в емкость. Купить такое устройство можно в любом супермаркете, стоит совсем недорого, но хорошо сэкономит ваши силы и время.

Правила вывозы грибов и ягод из Финляндии

 

Наполнив корзинку доверху, не спешите покидать Финляндию. В соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, вывоз свежесобранных грибов без дополнительной обработки запрещен (на них могут остаться следы почвы). Чтобы не лишиться «добычи» на таможне, свежие ягоды обязательно нужно тщательно промыть и очистить от почвы, свежие грибы – засушить, законсервировать, засолить. И только после этого можно ехать домой с чистой совестью. Один человек имеет право вывезти на территорию России до 5 кг продуктов растительного происхождения, куда как раз попадают свежие грибы и ягоды. На сушеные грибы это правило не распространяется.

«Грибной» словарик

Гриб – sieni (сиени)
Сыроежка пищевая – palterohapero (палтерохаперо)
Подберёзовик обыкновенный – lehmäntatti (лехмянтатти)
Подосиновик жёлто-бурый – koivunpunikkitatti (коивунпуниккитатти)
Шампиньон – herkkusieni (херккусиени)
Лисичка – kantarelli (кантарелли)
Опенок зимний – talvijuurekas (талвийуурекас)
Опёнок летний – koivunkantosieni (коивункантосиени)
Вешенка степная – kuningasosteri (кунингасостери)
Масленок – voitatti (воитатти)
Сморчок – huhtasieni (хухтасиени)
Белый гриб – herkkutatti (херккутатти)
Волнушка розовая – karvarousku (карвароуску)

«Ягодный» словарик

Ягода – marja (марья)
Клубника – mansikka (мансикка)
Малина – vadelma (ваделма)
Черника – mustikka (мустикка)
Голубика – juolukka (йуолукка)
Ежевика – karhunvadelma (кархунваделма)
Вишня – kirsikka (кирсикка)
Черная смородина – mustaviinimarja (муставиинимарья)
Облепиха – tyrni (тюрни)
Морошка – hilla (хилла)
Брусника – puolukka (пуолукка)
Клюква – karpalo (карпало)

Полезные советы путешественнику

Съедобные грибы и ягоды часто можно увидеть растущими прямо вдоль проезжих дорог. Не стоит поддаваться соблазну, ведь грибы, словно губки, абсорбируют все вредные вещества из выхлопных газов автомобилей. Минимальное безопасное расстояние – 200 м от стандартного двухголосного шоссе, а от магистралей стоит держаться и того дальше.

В поисках грибов и ягод не подходите к объектам частных владений ближе, чем на 30-50 метров. Прежде всего ориентируйтесь на таблички и указатели.

Отправляясь на природу, позаботьтесь о собственной безопасности, в частности – о защите от кровососущих насекомых, змей и травмирования о ветки. Закрытая одежда и обувь, специальные спреи и по возможности прививка от клеща минимизируют ваши риски.

Чтобы собранные грибы дышали и не превратились в «кашу», возьмите с собой деревянную плетеную корзину. Выкручивайте или срезайте грибы ножом аккуратно, чтобы не повредить грибницу и не оставить жителей леса без еды.

Никогда не срывайте и тем более не пробуйте на вкус грибы и ягоды, если полностью не уверены в их съедобности. Если идете в лес, вооружитесь средствами связи, запасными аккумуляторами, навигаторами и оповестите близких.

Помните об этих нехитрых правилах и приезжайте в Северную Карелию за дарами финской природы с азартом и запалом истинно русского человека!