Der Geschmack von Nordkarelien
Die karelische Speisentradition hat starke Wurzeln in der Natur Nordkareliens. Karelia à la Carte kombiniert die besten Aspekte der traditionellen Küche mit moderneren Geschmacksrichtungen, wobei die Individualität bei der Zubereitung und die Nutzung der saisonalen Zutaten hervorgehoben werden.
Essen aus der Natur
Vielseitigkeit, Fülle und Nuancen – drei Schlüsselwörter in der karelischen Küche, deren Grundlage typischerweise lokale Produkte wie Fisch und Wild, Waldpilze und Beeren bilden. Zu den beliebten Gerichten zählt eine verwirrende Vielfalt an Pasteten und Piroggen mit Namen wie Sultsina, Tsupukka, Pyörö, Piirakka, Kukkonen und Vatruska.
Karelische Piroggen
Karelische Piroggen (‚Karjalanpiirakat‘) sind traditionelle Pasteten, die aus der Region Karelien stammen. Diese mit Reis gefüllte Pastete mit Roggenkruste wird von Finnen im ganzen Land geliebt. Sie ist der perfekte herzhafte Snack, zwischendurch, zum Frühstück oder als Beilage. Streichen Sie Eibutter auf Ihre ofenfrische Pirogge, und Ihr perfekter Snack ist fertig.
Karelia à la Carte
In ganz Karelien finden Sie Restaurants und Gasthöfe mit dem Zeichen ‚Karelia à la Carte’, eine Garantie für echt karelische Küche, eine einzigartige Kombination der westlichen Küche mit Einflüssen aus der russischen Küche und von orthodoxen Traditionen. Karelia à la Carte ist ein Zeichen für hohe Qualität und lokale Geschmäcker.
Lokale Getränke
Das Kloster Valamo fertigt wohlschmeckende Beerenweine. Zu der Weinprobe im Bomba-Haus, Nurmes, gehört ein Aperitif, drei Weine und eine Verkostungsplatte. Steht Gruppen das ganze Jahr über zur Verfügung.
Das Weingut Hermanni ist das älteste finnische Weingut und produziert Schaumweine, Weine, Liköre und Schnaps. Sie alle werden als natürlichen und reinen finnischen Beeren hergestellt. Im Sommer können Sie die Weine im Weinturm in Ilomantsi probieren.
Die Bierprobe im Restaurant Kolin Ryynänen stellt Produkte der lokalen Brauerei Kolin Panimo vor. Während der Bierprobe können Sie Biere und Apfelwein probieren.
